|
|
Wijting Op Een Bedje Van Witlof En Room-jeneversaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-800 g wijtingfilets
-8 stronken witlof
SAUS:
-25 g boter en 25 g bloem
-1 dl kookvocht
-1 dl droge witte wijn
-1 dl jenever
-2 sjalotten (fijn gesnipperd)
-1 dl room
-zout en peper
Voorbereiding:
-snij het witlof fijn en stoom het 5 min
-laat de visfilets circa 7 min meestomen
Bereidingswijze:
SAUS:
-smelt de boter en neem de pan van het vuur
-roer de bloem erdoor
-meng het kookvocht, de wijn en de jenever erbij samen met de gesnipperde sjalotten
-laat de saus inkoken en roer de room erdoor
-op smaak brengen met peper en zout
|
|
|